خواص درمانی تخم مرغ

فارسى من تخم مرغ است . به من مرغانه هم مى گویند. اعراب به من ((بیض )) و تركان ((یومورتا)) گویند. من یكى از مواد غذایى انسان هستم كه از ابتداى خلقت مورد استفاده قرار گرفته و روز بروز مصرف من در ایران و سایر كشورهاى جهان زیادتر مى شود. دسته اى از گیاهخواران با اینكه از خوردن گوشت پرهیز مى نمایند خوردن مرا جایز دانسته و در حقیقت مرا نایب مناب گوشت كرده اند. من یكى از غذاهاى مفید و كامل بوده و خوردن من براى حفظ تندرستى و درمان پیشگیرى ، اثرى ارزنده دارد، زیرا من داراى مواد سفیده اى ، مواد معدنى ، ویتامینهاى گوناگون ، مواد آلى ، مواد چربى و كمى قند بوده و در ساختمان من 35 عنصر مختلف دیده شده است .
مواد سفیده اى در سفیده من به صورت محلول و زرده به حالت تركیب با مواد چربى است و تاكنون شانزده نوع مواد سفیده اى در من كشف كرده اند كه این شانزده نوع مواد سفیده اى ، مى توانند قسمت اعظم احتیاجات بدن انسان را براى رشد و نمو و نوسازى عضلات تاءمین نمایند. چربى موجود در زرده من ، از عالیترین و سودمندترین انواع چربیها بوده و پرارزشترین آنها لیسیتین نام دارد كه غذاى اصلى شبكه عصبى بدن انسان بوده و وجودش ‍ براى حفظ حافظه ، قواى تفكر و دستگاه توالد و تناسل لازم و ضرورى است . یكى از اسرار وجود من این است كه با اینكه داراى كلسترل بوده و قاعده بایستى چربى خون را زیاد كنم ، خوردن من سبب افزایش فشار خون نمى شود، زیرا نوعى چربى در من وجود دارد كه خاصیت آن پایین آوردن فشار خون است و به همین جهت است كه خوردن من فشار خون را بالا نمى برد. زرده من داراى فسفر زیاد است . من داراى كلسیم زیاد و مقدارى منیزى ، كلر، پتاسیم ، سدیم ، گوگرد و آهن مى باشم .
من داراى ویتامینهاى محلول در چربى مانند ویتامینهاى ((آ - د - اى و كا)) بوده و چنانچه در آفتاب قرار گیرم ، مقدار ویتامین (د) در من دو برابر مى شود و نیز داراى ویتامین ((ب 1، ب 2، پ ، و ب 14)) هستم .
اسید پانتونیك نیز در من زیاد بوده و خوردن من مانع ریزش مو مى باشد. زرده من داراى هورمونهاى جنسى و هورمونى شبیه انسولین بوده و خوردن من براى مبتلایان به مرض قند سود فراوان دارد. من به رشد اطفال كمك كرده و بلوغ را جلو مى اندازم و شیر مادران را زیاد مى كنم . خام من براى رشد، اثر بیشترى دارد. سفیده من چه به صورت خام و چه به صورت پخته آن مناسب و مفید است . زرده من چه به صورت خام و چه به صورت پخته در معده توقف كوتاهى داشته و ترشحات معدى را زیاد مى كند و به همین جهت است كه خوردن آن قبل از غذا اشتها را زیاد مى كند.
من در حرارت و رطوبت زیاد فاسد مى شوم و شستن من باعث مى شود، كه زودتر فاسد شوم ، ولى در هوایى كه كمى مرطوب باشد دیرتر فاسد مى گردم . اگر مرا در مجاورت سبزیها مخصوصا پیاز و سیب زمینى و میوه هایى مانند سیب و مركبات قرار دهید، پس از چند روز آنها را فاسد و متعفن مى كنم و این به علت گاز گوگردى است كه به تدریج از من صادر مى شود، بنابراین توصیه شده است كه مرا از آنها دور نگه داشته و در یخچال نیز جاى من از میوه ها و سبزیها مجزا شده است . پوست من داراى املاح كلسیم و فلزات دیگرى است كه قبلا به آنها اشاره گردیده . در زرده من بیشتر و در سفیده ، مقدارى انزیمهاى مختلف و دیاستازهاى مفید وجود دارد. زرده عسلى من غذاییت بسیار داشته و فضولات آن كم است . مقوى دماغ و بدن بوده ، شهوت را زیاد مى كند. خلط را از بین مى برد و سینه را نرم كرده و از سرفه هاى خشك جلوگیرى مى كند و مانع خونریزى از سینه و معده مى شود و براى زخم معده و كلیه و مثانه مفید است . براى كسانى كه خون زیادى از آنها رفته و دچار ضعف شده اند، غذایى بهتر از زرده تخم مرغ براى آنها نیست و چون به زرده من كمى فلفل زده و آن را نیم برشته نمایند، براى زیاد شدن شهوت مؤ ثر است . خوردن زرده خام ، پادزهر خوبى است ، و بلعیدن آن آواز را باز مى كند.
زیاده روى در خوردن من مضر معده بوده و باعث پیدا شدن سنگ در كلیه و مثانه و ایجاد زخمها و ضایعات جلدى و یكى از علل پیدایش گل مژه است . عسلى من براى اطفال مى تواند جانشین شیر مادر شود، پخته سفت شده من دیر هضم ، مخصوصا در اشخاص رطوبتى است . خوردن من با كندر جهت رفع سرفه و با تخم كتان جهت تنگ نفس و با كمى نمك همراه با كندر و انزروت براى چاق شدن اشخاص لاغر و با خون سیاوشان جهت اسهال و پیچش دل و تباشیر قلمى جهت بند آمدن خون ، تجویز شده است . همچنین خوردن من همراه با سماق و مازو جهت اسهال نافع است . پخته من با سركه شكم را جمع مى كند، و براى معده مفید است . ضماد زرده و سفیده من همراه با برگ گل بابونه ، جهت ورم چشم و ورم بیضه و نشستگاه و با موم جهت نرم شدن جمیع ورمها و نرمى اعصاب مفید است . مالیدن پخته من مخلوط با زعفران جهت تسكین درد و ورم بواسیر و با عسل جهت بر طرف شدن كك مك و آثار سیاهى جلد و به تنهایى جهت شقاق (ترك نشستگاه ) نافع است و چون چهار تا پنج عدد زرده را با زیره كرمانى و گل بابونه پس از كوبیدن مخلوط كرده ، بر پارچه آب ندیده بمالند و آنرا روى آتش ملایم گرم كرده ، بر كمر ببندند درد آن را تسكین مى دهد و چون زرده را گرم كرده روى دمل بگذارند و روى آن پارچه اى بچسبانند، باعث سرباز كردن آن شده و زخم آن را التیام مى دهد.
مالیدن زرده و سفیده بر صورت جهت در آمدن ریش و بر سر جهت تقویت مو مخصوصا موهاى خشك سودمند مى باشد، سفیده من غذائیت زیاد داشته و كمى دیر هضم است و خوردن آن با آرد جو براى جلوگیرى از خونریزى معده و سینه مفید است . ضماد آن جهت درد چشم و زخمهاى بد خیم و سوختگى آتش و آب جوش مفید بوده ، از تاول زدن جلوگیرى مى كند. مالیدن آن مانع آفتابزدگى مى شود. پوست سخت بیرون مرا اگر كوبیده بر روى زخم بپاشید، آن را ضد عفونى مى كند و اگر در سوراخ بینى بریزند، خون دماغ را بند مى آورد و پاشیدن آن جرب و خارش را درمان مى نماید.
براى شناسایى تازگى و كهنگى من كافى است یك محلول دوازده درصد آب نمك را در یك لیوان ریخته و مرا در آن بیندازید، اگر در ته لیوان عمودى ایستادم ، تخم مرغ روز بوده و تازه مى باشم ، اگر وسط محلول معلق ماندم ، دو تا سه روز از عمر من مى گذرد، و اگر روى محلول افقى افتادم ، بسیار كهنه و فاسد مى باشم . این روزها تخم مرغ خشك كرده و تخم مرغ منجمد شده هم وارد بازار شده و بد نیست بدانید كه خشك كردن تخم مرغ در قدیم هم بین چینیها معمول بوده است .

• برچسب ها: خواص درمانی تخم مرغ، خون دماغ، درد چشم، زخمهاى بد خیم، سوختگى آتش و آب جوش، مرض قند سود، رشد اطفال، بلوغ، شیر مادران،