خواص درمانی كره

با عسل ذات الریه را رفع مى كنم .
براى از بین بردن جوشهاى جلدى از من استفاده برید.
زیاده روى در خوردن من ، معده را خراب و ضعیف مى كند.
به علت داشتن ویتامین ((د)) ضد نرمى استخوان هستم .
از فساد دندان جلوگیرى كرده ، مانع امراض جلدى هستم !
 

فارسى من كره و مسكه است ، اعراب به من ((زبد)) گویند. وقتى مرا حرارت داده و ذوب كنند، تا آب آن خارج شود، به آن روغن خوراكى و عده اى روغن حیوانى گویند، ولى نباید روغن حیوانى را با چربى حیوانى مثل پیه ، دنبه ، پیه خوك و چربى بدن گاو اشتباه كرد. چه این چربیهاى حیوانى به دلایلى كه در این قسمت خواهید دید، براى كبد كه سكان كشتى بدن انسان است زیان آورند و برعكس روغن حیوانى كه ذوب شده من است ، نه تنها مضر نیست بلكه منافع بسیار دارد.
برادر من سرشیر است كه به آن این روزها بیشتر خامه مى گویند و چون ما دو برادر خواص مشترك داریم اجازه مى خواهم خود را یكجا معرفى كنیم . چربیها بطور كلى جزو ساختمان سلولهاى بدن و اعصاب بوده و باعث نرمى آنهاست و جزو غذاهاى نیروبخش بوده و ضعیفترین آنها دو برابر قویترین قندها نیروبخش است . چربیها براى تكمیل خاصیت نیروبخش ‍ مواد قندى نهایت لزوم را دارند، و كسانى كه به زور بازو و نیروى بیشترى احتیاج دارند، مانند جوانان و كارگران و همچنین كسانى كه در نواحى سردسیر زندگى مى كنند، حتما بایستى مواد چربى را به جیره غذایى خود اضافه كنند، ولى در مصرف مواد چربى بایستى همیشه متوجه نكات زیر باشند:
1- تنها با خوردن مواد چربى مى توان حرارت و نیروى لازم را براى بدن تهیه كرد، زیرا چربیها در بدن انسان خود به خود نمى سوزند، بلكه همراه با مواد قندى سوخته و حرارت مى دهند. نیروى حاصله از مواد چربى زیاد است ، دیر مى سوزند و قدرت توقف آنها در بدن بیشتر از مواد دیگر است ، و چون حرارت فورى نمى دهند، براى ورزشكاران و كسانى كه كارهاى سخت دارند مناسب نیست . و بر عكس براى كارگران كه كار مداوم دارند مناسب ترند.
2- چربیها مى توانند به مقدار زیاد در سلولهاى بدن ذخیره شوند، یك مرد بالغ معمولا 13 درصد و یك زن 20 درصد وزن خود چربى دارد. این چربیها كه بین پوست و گوشت ذخیره مى شوند، از خوردن مواد قندى ساخته مى شوند و به جراءت مى توان گفت ، خوردن چربى كسى را چاق نمى كند.
3- تنها با مصرف مواد قندى نمى توان نیروى لازم را براى حرارت بدن به دست آورد، چه در این صورت بایستى مواد قندى را زیاد مصرف كرد و همین امر سبب مى شود كه دستگاه گوارش دچار اختلال شده ، و شخص ‍ مبتلا به یبوست و نفخ گردد، و از طرفى مصرف زیاد چربى سربار كبد بوده ، و آن را كه انسان سى درصد حرارت لازم را از مواد چربى و هفتاد درصد دیگر را از مواد دیگر بگیرد، و براى محاسبه كافى است كه هر شخص بالغ روزانه یكهزارم وزن بدن خود روغن مصرف كند، یعنى شخصى كه 75 كیلو وزن دارد، هفتاد و پنج گرم ، یعنى به یك سیر روغن احتیاج دارد.
4- معمولا غذایى كه با روغن تهیه شوند، خوشمزه تر بوده و انسان آنها را با اشتها مى خورد، ولى نسبت به غذاهاى خیلى چرب هم زده شده ، اشتهاى خود را از دست مى دهد.
هضم چربیها
هضم چربیها در بدن به ذوب شدن و بعد ممزوج شدن آنها با آب مربوط است ، یعنى چربیها تا زمانى كه ذوب نشده و با آن ممزوج نشوند، قابل هضم و جذب نیستند، و روى همین اصل هضم آنها متناسب با نقطه ذوب آنهاست ، یعنى هر چه روغن نقطه ذوبش پایین تر باشد، زود هضم تر است و به همین جهت است كه ما (كره - خامه ) و روغنهاى مایع زودتر از چربیهاى سفت مانند پیه ، دنبه ، پیه خوك و چربى بدن گاو قابل هضم مى باشیم و فشارمان روى كبد كمتر از آنهاست .
چربیهاى حیوانى كه نقطه ذوبشان بالاتر از 37 درجه است ، سنگین بوده و به آسانى هضم نمى شوند و حتى ممكن است هضم نشده ، و به اشكال از روده ها خارج شوند.
ممزوج شدن با آب
دومین مرحله هضم چربیها ممزوج شدن آنها با آب است . ما (كره و خامه ) چون با آب ممزوج و مخلوط مى باشیم ، از این جهت فشارى بر روى كبد نداریم و از این نظر بر روغن حیوانى هم كه ذوب شده خود با آب احتیاج به مواد ممزوج كننده دارد و این مواد در بدن انسان املاح صفراوى مى باشند، و مبتلایان به كیسه صفرا نمى تواند آنها را مصرف كنند و بایستى حتما از كره و خامه استفاده كنند.
منافع كره و خامه
ما بعد از روغن ماهى بزرگترین منبع ویتامینهاى ((آ)) و ((د)) هستیم و چون ذائقه انسان روغن ماهى را نمى پسندد و در تابستان اصولا مطبوع نیست ، لذا مى توانیم ادعا كنیم كه بهترین منبع این دو ویتامین مى باشیم و بعلاوه داراى ویتامین ((ث )) و ویتامین ((اف )) نیز هستیم .
خواص ویتامینهاى ((آ)) و ((د)) در جلد اول زبان خوراكیها نوشته شده و اینجا یاد آور مى شویم كه ویتامین ((آ)) ضد بیمارى شبكورى است ، این بیمارى از زمان بقراط شناخته شد، مرضى كه هنگام شب انسان را كور مى كند و همیشه با خرابى چشم همراه است . پس از بقراط دو هزار سال وقت لازم بود تا انسان قرن بیستم كشف كند كه این بیمارى نتیجه كمبود این ویتامین ((آ)) مى باشد و علاوه كبمبود این ویتامین موجب توقف رشد جوانان مى گردد، و به همین مناسبت است كه در طول تاریخ كمبود این ویتامین همیشه خطرات عظیم و مرگبار داده است . در چین و ژاپن این بیمارى در گذشته به صورت یك بیمارى بومى وجود داشته و مانع رشد و نمو ساكنان آنها شده ، و انبوهى از آنها را دچار كورى كرده است ، ولى پس از كشف این ویتامین ، این بیمارى از آنجا رخت بر بسته و ریشه كن شده است .
ارتباط نابینایى با گرسنگى خیلى زودتر از كشف ویتامینها شناخته شده و حكماى سنتى ایران همواره مردم را به خوردن لبنیات تشویق كرده ، و بسیارى از بیماریها مخصوصا امراض جلدى را با تجویز كره و خامه درمان مى نمودند.
خصوصا خوردن كره را با عسل بطور صبحانه توصیه كرده و معتقد بودند كه خوردن آن با عسل گواراتر، مفیدتر و زود هضم تر است ، محمد بن زكریاى رازى ما را معزى و مملس مى داند، یعنى تعزیه كننده و به غذایا دوایى مى گویند كه داراى رطوبت و چسبندگى باشد و منافذ جدار معده را پر كند و چون ما (كره و خامه ) با آب سازگار بوده ، و از رطوبت فرار نمى كنیم ، مى توانیم به آسانى روى پرزهاى معده را بپوشانیم . مملس به غذا یا دوایى گفته مى شود كه جدار معده و روده ها را روغن زده و نرم نماید و اگر بخواهید این دو اصطلاح را بطور ساده بیان نمایید، باید بگویید كه كره و خامه جدار معده و روده ها را گریسكارى و روغن مالى كرده ، نرم و لطیف ساخته مانع خراب شدن آنها مى شوند و این خاصیت در بین روغنها فقط در كره و خامه و شیره بادام موجود است ، و سایر روغنها چون با آب سازگار نیستند، و از رطوبت فرار مى كنند، چنین خاصیتى را نداشته به سرعت رد شده و پس از هضم و تغییر ماهیت جذب مى شوند. ما كمى ملین بوده و خوردن ما با غذا به هضم آن كمك كرده و ضمنا اشتها به پرخورى را كم مى نماییم . به علت داشتن ویتامین (د) ضد نرمى استخوان هستیم و از فساد دندان جلوگیرى مى نماییم و نیز به علت داشتن ویتامین ((اف )) ضد امراض جلدى مى باشیم ، و به همین جهت پزشكان سنتى ایران ما را بهترین داروى قوبا (جوشهاى جلدى كه منشاء عصبى دارند) مى دانستند. ما زبرى و خشونت پوست را از بین مى بریم و جذب آن را براى پوست آسان مى كنیم . ما بر خلاف جربیهاى سفت حیوانى ، كبد را خراب نمى نماییم . در یك رژیم غذایى خوب انسان بایستى نصف چربى مورد نیاز خود را از روغنهاى گیاهى و نصف دیگر آن را از ما بگیرد و حتى المقدور از خوردن چربیهاى حیوانى سفت ، یعنى پیه ، پیه خوك و چربى بدن گاو اجتناب نماید.
من ملین ، باز كننده معده ، صاف كننده آواز و نرم كننده قصب الریه ، حلق و سرفه خشك مى باشم . با عسل جهت ذات الجنب و ذات الریه تجویز مى شوم ، خوردن ما با عسل و دانه خشخاش اشخاص لاغر را فربه مى نماید و با میوه هاى گس اسهال را بند مى آورد. مالیدن من بر بدن ، باعث تغذیه پوست است و براى فرو رفتن ورمها، مخصوصا ورم بنا گوش مفید است . چنانچه مرا گرم كرده گرماگرم روى محل نیش حشرات و افعى بگذارید، درد آن را تسكین مى دهم ، و مالیدن من بر لثه جهت تسریع در بیرون آمدن دندان اطفال سودمند مى باشد، براى معالجه جرب خشك و جوشهاى جلدى ابتدا بدن را با آب سرد بشویید و بعد مقدارى كره به آن بمالید و لباس پشمى بر تن كرده ، در محل گرم بمانید تا عرق كنید و نتیجه آن را ببینید. ضماد من با سورنجانى كه نرم كوبیده باشند، جهت قطع دكمه بواسیر به تجربه رسیده است ، و براى این كار كره هرچه كهنه تر باشد مفیدتر است .
زیاده روى در خوردن ما، معده را خراب و ضعیف مى كند و اشتها را سد مى نماید.

• برچسب ها: خواص درمانی كره، ذات الریه، از بین بردن جوشهاى جلدى، ضد نرمى استخوان، فساد دندان،